Nel comprensorio del Vulture, e precisamente nel comune di Rapolla (PZ), si trova l’Azienda Agricola Tessitore, attiva, tra l’altro, nella produzione di prodotti lattiero caseari. Moltissimi sono i formaggi prodotti dall’esperto casaro Giuseppe Tessitore, tra i quali si annoverano bocconcini, burrata, burrini, caciocavallo, formaggi a pasta fresca, fiordilatte, provole e provolone, ricotta, caciotta affumicata, stracciatella, treccia, scamorza, scamorza affumicata, treccine,