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I processi della produzione dell’olio: Molitura classica o frangitura?
Agricoltura

I processi della produzione dell’olio: Molitura classica o frangitura?

La fase più delicata della produzione dell’olio extravergine d’oliva è la molitura, ovvero il processo in cui la parete cellulare e le membrane delle olive vengono rotte attraverso azioni meccaniche. Si ottiene…

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9 Giugno 2021

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