Origini e Curiosità

Limousine è una razza bovina da carne originaria della regione di Limousin nella Francia sud-occidentale. Allevata principalmente come razza da carne. In Italia viene utilizzata come vitello da ristallo sia come allevamento.

Caratteristiche e Morfologia

Il mantello è di colore rosso, l’altezza media è di 145 cm al garrese, il peso medio va dagli 1100 kg per i tori ai 650 kg per le vacche. Presenta una buona produzione sia di latte che di carne. È una delle tre razze (le altre due sono la Blonde d’Aquitaine e la Bazadaise) che concorrono alla generazione dei buoi da carne detti di Chalosse, tipici dell’omonima regione. Tipica da carne, pelle sottile, testa leggera corta e ampia, scheletro leggero, collo corto e muscoloso, spalle e cosce spesse e muscolose, atri corti e muscolosi, tronco lungo e cilindrico.