Origini e Curiosità

Il Cul Noir du Limousin è una razza autoctona Francese originaria del Massiccio Centrale. Razza adatta all’allevamento all’aperto. Suino di taglia media. A 18 mesi puo avere gia un peso di circa 200 kg.

Caratteristiche e Morfologia

Il Cul Noir du Limousin è caratterizzato dal colore nero della testa e la schiena, bianco sul dorso. Questa razza presenta un colore che va dal rosa al rosa acceso. Ha consistenza tenera con depositi di grasso bianche e fermi che sono la peculiarità del prodotto e l’influenza in gran parte il suo gusto. In particolare, la tenerezza della carne è dovuto al suo livello di maturità.