Caratteristiche

Il Carrubo o Ceratonia è un genere appartenente alla famiglia delle Caesalpiniaceae. Originario del bacino mediterraneo è un  albero sempreverde, tozzo a chioma espansa, ramificato in alto e noto col nome di carrubo, il cui frutto è la carruba. I frutti prodotti da questa pianta sono legumi indeiscenti lunghi circa 15 centimetri e contenenti semi durissimi, rotondi ed appaiatiti. Ognuno di loro pesa esattamente 0,5 grammi e nell’antichità venivano utilizzati per pesare preziosi ed oggetti di valore.

Curiosità

La Carruba è un alimento privo di glutine che può essere utilizzato come sostituto del cioccolato. La farina di carruba è utilizzata per fare alimenti per celiaci.