Origini e Curiosità

Le origini risalgono al tipo di maiale celtico che popolava l’ovest della Francia alla fine del Medioevo. Maiale di grande taglia, con la testa camusa e le orecchie cadenti. E’ allevata in Normandia e Bretagna.

Caratteristiche e Morfologia

La razza presenta buone qualità genetiche, è particolarmente adatta alla vita all’aria aperta e in allevamenti di piccole dimensioni. Il maiale è utilizzato per la produzione di salumi, non è adatto invece all’ingrasso di tipo industriale. Il colore della carne è poco intenso, il grasso è della migliore qualità. La scrofa ha una prolificità di 8-9 maialini a parto. Il peso del vero è di circa 430 kg, mentre quello della scrofa si aggira sui 350 kg.