Oleificio 
Gravina in Puglia (BA) 
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Cosa facciamo
Il frantoio Gigante è un azienda a conduzione familiare dal 1987 grazie alla passione della famiglia Gigante per la cura e l’amore delle loro piante di ulivo. I metodi di frangitura utilizzati attualmente sono quello tradizionale con macina a pietra. La gramolatura consiste in un lento e continuo rimescolamento della pasta di olive all’interno di una macchina detta gramola. il cuore del processo di lavorazione: dalla pasta ottenuta dalle precedenti fasi si procede alla separazione delle tre componenti: sansa, acqua di vegetazione e mosto oleoso continua. Al termine di queste operazioni, si ottiene sempre un olio perfettamente commestibile.